Director: José Luis López-Linares. País: Intervenciones: Jesús Almagro, Pedro Larumbe, Sven Erik Renaa, Serge Vieira, Alberto Chicote, Juan Mari Arzak. Guión: José Luis López-Linares y Antonio Saura. Producción: José Luis López-Linares y Antonio Saura. Fotografía: Teo Delgado. Montaje: Sergio Deustua. Documental. Nirvana.
En 2007, Jesús Almagro ganó el Campeonato de España de Cocineros, convirtiéndose así en el representante nacional en el Bocuse D’Or, considerado como el campeonato del mundo, y en el que ningún cocinero español había quedado nunca entre los diez primeros clasificados. Divertido, espontáneo y creativo, Almagro pensó que este nuevo reto era simple cuestión de entusiasmo y entrenamiento, para poder desplegar con rapidez sus originales ideas culinarias. Pero pronto comprendió que estaba equivocado, gracias al consejo de otros cocineros españoles y del joven cocinero portugués que ganó en 2006 el Bocuse D’Or.
Producido por Antonio Saura y dirigido por José Luis López Linares, este documental desvela las singulares intimidades de los concursos gastronómicos, así como las complejas técnicas que se ocultan detrás de platos supuestamente sencillos, sobre todo cuando se pretende que alcancen la excelencia. La película tiene poco cuajo dramático, que habría adquirido si hubiera afrontado más a fondo las relaciones familiares de Almagro o sus convicciones fuera del ámbito de su trabajo. De todas formas, tal y como está resulta un testimonio interesante y entretenido, sobre todo por la sencillez de su protagonista y por su constante disposición de aprender y mejorar. Eso sí, el filme despierta en el espectador un hambre feroz.
Jerónimo José Martín
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